Effluents vinicoles

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Une réponse aux obligations des viticulteurs, coopératives et châteaux à un coût avantageux

Pour une propriété viticole, investir dans des capacités de stockage sur site dont les effluents sont transportés par un collecteur est 10 fois moins coûteux qu’un système de traitement autonome.

Vins de Bordeaux – Blaye – Côtes de Bourg – Saint-Émilion- Pomerol – Fronsac – Entre-Deux-Mers – Graves – Sauternes – Médoc

Réglementation

Les viticulteurs et châteaux ont l’interdiction de rejeter dans le milieu naturel leurs effluents vinicoles.

Cette interdiction se complète de l’obligation de traitement de ces effluents. Elle est énoncée dans deux lois françaises :

> Loi n°76-663 du 19 juillet 1976 modifiée sur les Installations Classées pour la Protection de l’Environnement (ICPE) (Loi complétée par l’Arrêté du 2 février 1998).

L’activité vinicole est régie par cette réglementation qui classe les établissements en fonction de leur capacité de vinification :

Capacité > 500hl/an mais < 20 000 hl/ : Établissements soumis à « Déclaration »
Capacité > 20 000hl/an : Établissements soumis à « Autorisation »

> Loi n°2006-1772 du 30 décembre 2006 sur l’Eau et les Milieux Aquatiques (LEMA qui étend l’obligation de traitement des effluents à tous les établissements quel que soit leur capacité de production.

Déchets autorisés & non autorisés

Le CTMV peut recevoir les effluents vinicoles de toute la Gironde et des départements limitrophes Dordogne et Charentes de type :

Eaux de lavage des machines à vendanger
Eaux de lavage de tout le matériel de réception (conquêts, égrappoirs, fouloirs, presses, pompes)
Eaux de lavage des cuves et cuvons, à toute période de l’année (réception, écoulage, soutirage)
Eaux de lavage des filtres
Eaux de lavage de sols du chai
Eaux aqueuses

Ne sont pas autorisées sur le CTMV :

Les eaux claires (eaux pluviales, eaux de refroidissement)
Les eaux vannes (sanitaires)
Les eaux de lavage des machines de traitement de la vigne contenant des produits phytosanitaires
Les terres de filtration, liées aux produits de collages associés
Les saignées de cuves
Les matières grossières (rafles, grains)

Dans une démarche de suivi de déchets, un bon de réception est émis pour chaque dépotage afin que le viticulteur atteste de la destination finale et du traitement des effluents en centre agréé.